SKETCH
RESTAURANT

Sketch à Londres Ce titre label, synthétise cette folle histoire ! Tout est dit. L’ambition de Mourad MAZZOUZ était d’offrir un lieu unique, étonnant, délirant. Sketch : est une esquisse, un projet toujours corrigé, un trait en mouvement, une histoire toujours réécrite. Unique : l’emplacement dans la ville, le bâtiment victorien, ancien siège social de Dior. Étonnante : la volonté absolue de qualité totale. Sketch n’est pas un grand bar-lounge à la mode; la nourriture proposée doit être sincère, juste (40 cuisiniers et pâtissiers). Mes clients amis de 20 ans doivent aimer. Délirant : par les choix artistiques qui ont guidé la rénovation de cette maison et la manière dont elle vit au quotidien. Ma mission est d’arrimer le rêve de mon partenaire et maintenant ami. Créer une cuisine en adéquation avec des lieux (contradictoires) de restauration. Après 7 ans d’existence, je résumerai Sketch en quelques mots. Gentillesse absolue, mélange incroyable de clientèles, qualité du service et cuisine rigoureuse bien encadrée par une équipe stable malgré la complexité de la vie du lieu.
Le Lecture Room Restaurant étoilé de la maison où l’on interprète la cuisine de la rue Balzac sur un mode londonien. Une pointe d’arrogance, des produits exceptionnels. Epaulé par Jean-Denis Le Braz un ancien de la maison, on offre une carte courte, bien en phase avec les saisons. L’endroit est beau, calme et à l’écoute des clients qui commencent à comprendre notre envie d’en faire un « grand » restaurant sur un mode raffiné légèrement « twisté ».
La Gallery ouverte le soir jusqu’à 1 heure du matin reçoit jusqu’à 300 couverts. Nourriture aux goûts nets malgré une mise en scène plutôt opulente : homard au curcuma, dorade et chorizo, toast de foie gras cru, saumon organique et noodle, chilli de gambas aux agrumes, crème et velouté de légumes de saison, huîtres Tatskaya, énorme pissaladière à la truffe blanche, risotto de toutes sortes selon la saison. Orchestré par Roël Letterman.
Le Parlour Une pâtisserie, salon de thé presque club privé qui offre dès le matin des viennoiseries, pâtisseries personnalisées, tea-time et take-away. C’est décoiffant, joyeux, goûteux. Clientèle hétéroclite entre une vielle dame qui savoure des scones et trois midinettes qui se rincent le gosier avec un petit chablis (le vin favori des Anglais).
The Glade Un endroit chaleureux dédié aux soirées privées.

Sketch
9 Conduit Street
London W1S2XG
Reservations : +44(0)2076594500
The Lecture Room, closed on Saturdays for lunch, Sundays and Mondays. The Gallery & The Parlour, closed on Sundays.
official website