Pierre Gagnaire
L'Impé
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Restaurant L'Impé Maison Albar Hotels - L'Imperator Quai de la Fontaine, 15 rue Gaston Boissier +33 (0)4 66 21 90 30 Voir sur le plan

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Lorsque le projet de reprendre les cuisines de cet hôtel mythique m’a été proposé, j’ai hésité car je mélange rarement le plaisir et le travail, mais très vite, l’idée de faire partie de l’histoire gastronomique de cette ville  que j’affectionne, s’est imposée. J’avais aussi la chance d’avoir, depuis une dizaine d’années, des nîmois(es) dans mon équipe parisienne qui ne demandait qu’à revenir au pays, munis de leur expérience. C’est donc un projet basé sur la qualité, la convivialité et le plaisir que nous avons élaboré avec les équipes de la maison Albar et qui a vu le jour au printemps 2019. Depuis, je suis heureux de travailler sur une carte qui fait la part belle aux produits locaux et de goûter les plats réalisés en cuisine par mon fidèle chef, Nicolas Fontaine, ainsi que la sélection de vins proposé par Logan Thouillez, mon ancien sommelier de Paris. Alors, oui, je passe beaucoup de temps en cuisine à Nîmes, mais je n’oublie jamais de m’attabler, entouré d’amis, pour profiter de cette belle maison qu’est l'Impérator.

Infos et horaires
Le restaurant est ouvert tous les jours de midi à 15h et de 19h à 22h.


  Site officiel

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